카레속 강황! 강황의 효능 및 섭취 방법과 주의사항
카레의 주성분 강황은 커큐민이 풍부해 항염·항암 등 항산화 작용을 하는 대표적 건강식품 중의 하나입니다. 성분은 같지만 다른 이름으로 불리는 강황과 울금을 비교해보고 강황의 효능 및 섭취 시 주의사항 등을 알아봅니다. 강황이란? 생강과의 다년생 뿌리식물에 속하는 허브임. 1. 구성성분 1) 커뮤미노이드 1~6%, 섬유질 2~7%, 단백질 6~8%, 지방 5~10%, 수분 6~13%, 탄수화물 60~70%, 광물 3~7%, 휘발성 오일 3~7% 2) 커뮤미노이드 중 커큐민 70%, DMC 15%, BDMC 10% 2. 강황의 유효성분 1) 커큐민으로 폴리페놀의 일종임 2) 핵심 작용 : 항산화, 항염, 항암 강황과 울금의 비교 1. 강황 1) 뿌리줄기 부분으로 따뜻한 성질을 가짐 2) 몸이 차가운 사람이 ..
2022. 10. 27.